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● バックナンバー目次

キチン・キトサン研究　目次 Vol.10（2004年） No.1

● 総　説　

N-アセチルグルコサミン 2-エピメラーゼの構造と機能
高橋砂織 1

キトサンのコレステロール低下作用と安全性
ト蔵浩和 8

● 報　文　

Mucoraceae科糸状菌によるキトサンの発酵生産とそのキトサンの性質
宮岡俊輔、新谷智吉、相羽誠一、村木永之介、玉井洋一、木場洋次郎　13

● 資　料

2003年　キチン、キトサン、グルコサミン、キチナーゼ、キトサナーゼ関連公開特許
（2003年1月7日～12月31日公開） 21

● ニュース

各種会議の議事録 25

学会の活動の記録（2003年度） 27

2004年度役員等名簿 28

会員の異動（2004. 3. 1現在） 28

日本キチン・キトサン学会会則 31

「キチン・キトサン研究」報文および総説投稿規定 32

● 追悼・平野茂博先生

島原健三、戸倉清一、情野治良 34

● 第18回キチン・キトサンシンポジウム案内 39

● 編集後記 49

● 各種ご案内 50

● 正会員入会申込書兼変更届（正会員・学生・賛助会） 巻末

● 「キチン・キトサン研究」投稿論文（投稿表紙） 巻末


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